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黑芝麻酱花生包的做法
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用料:
(主面团)面粉
200克
黑芝麻面
50克
酵母
2克
温水
150克
(馅料)熟花生
100克
黑芝麻酱
20克
白芝麻酱
60克
细砂糖
30克
小贴士:
熟花生不要擀的太碎,保留一些颗粒嚼着香香的样子。馅不要捏太紧,有一点松散更酥脆。糖不必要太多重点是芝麻香与花生香。
做法:
1.
准备食材。
2.
面粉与黑芝麻面搅拌均匀。
3.
酵母用温水化开。
4.
酵母水、温水与面粉搅拌成絮状。
5.
和成光滑的面团放温暖处发酵。
6.
熟花生放食品袋中用擀面棍敲碎。
7.
制作花生馅。
黑芝麻酱、白芝麻酱、花生碎、细砂糖一起搅拌均匀。
8.
搓成一个个馅备用。我做了8个。
9.
面团发酵两倍大。
10.
排气松弛后分成8个小面团搓圆。
11.
取一个小面团擀成面皮,就跟包子一样包裹。
12.
收口朝下。
13.
搓圆,一点一点的变高搓成圆柱形的。
14.
全部做好芝麻酱包。
15.
放在蒸锅里醒20~30分钟。
16.
时间到包子变肥了,大火烧开转中火蒸25分钟,焖5分钟出锅。
17.
蒸好的芝麻酱花生包。
18.
芝麻香味与花生香味的碰撞。
19.
成品图。