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黑芝麻酱花生包的做法

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  • 用料:

  • (主面团)面粉  200克
  • 黑芝麻面  50克
  • 酵母  2克
  • 温水  150克
  • (馅料)熟花生  100克
  • 黑芝麻酱  20克
  • 白芝麻酱  60克
  • 细砂糖  30克

小贴士:

熟花生不要擀的太碎,保留一些颗粒嚼着香香的样子。馅不要捏太紧,有一点松散更酥脆。糖不必要太多重点是芝麻香与花生香。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 面粉与黑芝麻面搅拌均匀。
  • 3. 酵母用温水化开。
  • 4. 酵母水、温水与面粉搅拌成絮状。
  • 5. 和成光滑的面团放温暖处发酵。
  • 6. 熟花生放食品袋中用擀面棍敲碎。
  • 7. 制作花生馅。
    黑芝麻酱、白芝麻酱、花生碎、细砂糖一起搅拌均匀。
  • 8. 搓成一个个馅备用。我做了8个。
  • 9. 面团发酵两倍大。
  • 10. 排气松弛后分成8个小面团搓圆。
  • 11. 取一个小面团擀成面皮,就跟包子一样包裹。
  • 12. 收口朝下。
  • 13. 搓圆,一点一点的变高搓成圆柱形的。
  • 14. 全部做好芝麻酱包。
  • 15. 放在蒸锅里醒20~30分钟。
  • 16. 时间到包子变肥了,大火烧开转中火蒸25分钟,焖5分钟出锅。
  • 17. 蒸好的芝麻酱花生包。
  • 18. 芝麻香味与花生香味的碰撞。
  • 19. 成品图。