(主面团)面粉 | 黑芝麻面 |
酵母 | 温水 |
(馅料)熟花生 | 黑芝麻酱 |
白芝麻酱 | 细砂糖 |
1.准备食材。
2.面粉与黑芝麻面搅拌均匀。
3.酵母用温水化开。
4.酵母水、温水与面粉搅拌成絮状。
5.和成光滑的面团放温暖处发酵。
6.熟花生放食品袋中用擀面棍敲碎。
7.制作花生馅。
黑芝麻酱、白芝麻酱、花生碎、细砂糖一起搅拌均匀。
8.搓成一个个馅备用。我做了8个。
9.面团发酵两倍大。
10.排气松弛后分成8个小面团搓圆。
11.取一个小面团擀成面皮,就跟包子一样包裹。
12.收口朝下。
13.搓圆,一点一点的变高搓成圆柱形的。
14.全部做好芝麻酱包。
15.放在蒸锅里醒20~30分钟。
16.时间到包子变肥了,大火烧开转中火蒸25分钟,焖5分钟出锅。
17.蒸好的芝麻酱花生包。
18.芝麻香味与花生香味的碰撞。
19.成品图。
熟花生不要擀的太碎,保留一些颗粒嚼着香香的样子。馅不要捏太紧,有一点松散更酥脆。糖不必要太多重点是芝麻香与花生香。