爆炒猪腰的做法

做法：

• 1. 买回来的猪腰从中间白色筋那里起对半切开，去掉中间那个白色筋，要去掉干净哟，那个就是腥臭。
• 2. 然后切十字花刀，底部不要切断了。
• 3. 切成条形。
• 4. 加料酒，盐，生粉抓匀，柔一柔。
• 5. 再泡在清水里洗干净淋干
• 6. 控干水后放入碗里，加盐，白糖，生粉，十三香，蚝油，生抽，料酒搅匀腌制二十分钟。
• 7. 腌制时间准备切好青红椒，洋葱，葱姜蒜，一点小尖椒。
• 8. 锅内烧开水，把腌好的腰花放入焯水，有点圈变色就捞出，放一会儿，血水就会流出来，这个是关键点，流出来后冲洗干净。
• 9. 锅内烧热油，放入葱姜蒜，小尖椒爆香
• 10. 加入青红椒，洋葱翻炒片刻。
• 11. 倒入焯好的腰花，接着倒入料酒爆炒，加盐，糖，生抽，蚝油，十三香快速炒二分钟左右。
• 12. 最好加点鸡精炒匀关火，顺着锅边倒少量醋拌匀。是少量哟！
• 13. 装盘撒点荷花和胡椒粉。
• 14. 嫩滑的腰花好吃又营养。