爆炒猪腰

爆炒猪腰
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健康功效

猪腰:护肝、增强免疫力、延缓衰老
洋葱:杀虫
白糖:低蛋白质

食材用料

青红椒 各1个
葱姜蒜 适量
小尖椒 适量
适量
生抽 适量
十三香 适量
鸡精 适量
生粉 适量

爆炒猪腰的做法

  • 爆炒猪腰的做法图解1

    1.买回来的猪腰从中间白色筋那里起对半切开,去掉中间那个白色筋,要去掉干净哟,那个就是腥臭。

  • 爆炒猪腰的做法图解2

    2.然后切十字花刀,底部不要切断了。

  • 爆炒猪腰的做法图解3

    3.切成条形。

  • 爆炒猪腰的做法图解4

    4.加料酒,盐,生粉抓匀,柔一柔。

  • 爆炒猪腰的做法图解5

    5.再泡在清水里洗干净淋干

  • 爆炒猪腰的做法图解6

    6.控干水后放入碗里,加盐,白糖,生粉,十三香,蚝油,生抽,料酒搅匀腌制二十分钟。

  • 爆炒猪腰的做法图解7

    7.腌制时间准备切好青红椒,洋葱,葱姜蒜,一点小尖椒。

  • 爆炒猪腰的做法图解8

    8.锅内烧开水,把腌好的腰花放入焯水,有点圈变色就捞出,放一会儿,血水就会流出来,这个是关键点,流出来后冲洗干净。

  • 爆炒猪腰的做法图解9

    9.锅内烧热油,放入葱姜蒜,小尖椒爆香

  • 爆炒猪腰的做法图解10

    10.加入青红椒,洋葱翻炒片刻。

  • 爆炒猪腰的做法图解11

    11.倒入焯好的腰花,接着倒入料酒爆炒,加盐,糖,生抽,蚝油,十三香快速炒二分钟左右。

  • 爆炒猪腰的做法图解12

    12.最好加点鸡精炒匀关火,顺着锅边倒少量醋拌匀。是少量哟!

  • 爆炒猪腰的做法图解13

    13.装盘撒点荷花和胡椒粉。

  • 爆炒猪腰的做法图解14

    14.嫩滑的腰花好吃又营养。

小贴士

中间的白色筋一定要去干净,焯水时不能太长时间,焯好后放一会儿,脏的血水会出来。

本菜谱由失之东隅gz上传

爆炒猪腰的家常做法

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