芹菜炒肉丝的做法

• 1.猪后腿肉去筋膜先片成片，然后改刀切成肉丝。

• 2.肉丝用10克生抽和生粉抓匀，稍腌制。

• 3.芹菜去根去叶洗净，在开水中焯一下。

• 4.用冷水过凉沥水。

• 5.然后将芹菜切成寸段。

• 6.红椒和姜切丝，准备些榨菜丝。

• 7.小火起油锅，炸香花椒捞去不用。

• 8.放入肉丝滑散盛出，原油留在锅中。

• 9.转大火爆香姜丝、红椒丝。

• 10.放入芹菜段炒匀。

• 11.加盐调味。

• 12.放入滑好的肉丝、榨菜丝翻炒均匀。

• 13.加入余下的生抽炒匀关火。

• 14.装盘上桌。