煎焗排骨的做法

• 1.准备食材
  主菜：小排250g
  配菜：红椒50g
  作料：大葱15g、生姜15g、大蒜15g、蒜苗15g
  调料：料酒5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、郫县豆瓣5g、鸡精2g、十三香2g、
  食盐2g、生粉5g

• 2.处理食材
  红椒、生姜、大蒜切片，蒜苗切条

• 3.腌制排骨
  放入料酒5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、郫县豆瓣5g、鸡精2g、十三香2g、
  食盐2g、生粉5g，搅拌均匀，腌制20分钟

• 4.炒料
  油略微多放一些，因为是煎焗的做法。油烧热后，放入葱姜蒜，爆香。

• 5.放排骨
  1）  排骨入锅，酱汁倒一点儿不要太多，不然之后出锅不会有焦香的效果。
  2）  我的智能炒菜机会计时12分钟，我加了一分钟。普通锅需要小火慢煎，定时翻面，也要10来分钟。

• 6.放作料
  最后两分钟时，放入红椒和蒜苗提香

• 7.出锅开吃
  煎焗排骨什么感觉？美味、诱人，却十分伤锅，锅底结了一层难以清洗的酱料，可能像偷情的味道，占有了对方，却难以洗干净。