胖头鱼鱼头豆腐汤的做法

• 1.胖头鱼鱼头去鱼筛、洗干净切开待用。

• 2.豆腐放进碟子中放进适量水，再放进适量盐浸泡。

• 3.姜从中间切开一份切片，一份切成细末。

• 4.在胖头鱼鱼头上面倒上少量料酒，再将姜末洒在上面，再倒上适量盐腌十五分钟。

• 5.葱头切段，剩下切葱花。

• 6.锅洗干净、烧热，放进适量油烧热，再放进葱段爆香。

• 7.爆香后，放进鱼头煎至金黄两面。

• 8.将葱段夹起来扔掉，放进三碗水煮十分钟。

• 9.豆腐捞起，一分为二。

• 10.十分钟后，鱼头翻边，放进豆腐煮五分钟。

• 11.放进适量盐和味精再煮五分钟。

• 12.五分钟后放进葱花即可。

• 13.完成。