牛奶小辫面包的做法

• 1.准备食材。

• 2.除黄油、酵母外的所有材料放入面包机内，先放液体材料，然后才是其他材料。用筷子或刮刀把材料搅拌一下，静置30分钟。

• 3.30分钟后放入酵母，启动面包机开始和面30分钟。

• 4.30分钟后面团揉至扩展阶段，加入黄油继续揉面。

• 5.25分钟后面团揉至接近完全阶段，用面包机的发酵功能开始基础发酵。

• 6.大约一小时后发至2.5倍大。

• 7.取出排气后，分成21个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

• 8.把小面团都揉成长条。

• 9.取3个长条开始编辫子。

• 10.编好辫子把两头的接头翻到底部。

• 11.全部编好后放进烤盘进行二次发酵。

• 12.大约一个半小时后发至二倍大，表面刷一层牛奶。

• 13.撒少许白芝麻，烤箱预热175度五分钟，然后用170度烤22分钟。

• 14.烤好后立即取出晾温后装保鲜袋保存。

• 15.看看拉丝的情况。

• 16.成品图。