竹笋炒肉丝
竹笋炒肉丝的做法
1.准备好食材。
2.竹笋切片,肉切丝加适量的盐,糖,料酒,葱,姜,淀粉腌10分钟。
3.锅中加入适量清油,把腌好的肉丝倒入锅中滑散。
4.翻炒均匀至肉丝断生,装盘。
5.洗净锅,倒入清油,放入适量的香葱倒入冬笋翻炒。放入少许的盐和糖。
6.再撒入青红椒,将炒好的肉丝烩入。
7.这时开大火,将肉丝和冬笋充分地翻炒均匀,最后加入适量的鸡精就好了。
8.装盘出锅,美味可口的冬笋肉丝就ok了。
小贴士
肉丝是先要拌好作料腌一下,这样炒出来会更加滑嫩,这道菜讲究动作要快,火候控制中大火为宜。