香辣脆香菇的做法

• 1.将配料准备好，蒜苗切马耳状、姜蒜切沫、小米椒切圈。金针菇分成一小琢的。

• 2.将金针菇拍上生粉

• 3.调一个糊：面粉250g、吉士粉少许、适量的水搅拌均匀即可、泡打粉少许。放置15分钟。

• 4.将裹好生粉的金针菇均匀沾上糊，下去6成油温中炸。

• 5.炸好后再升高油温，复炸至酥脆即可。

• 6.将蒜蓉、小米椒圈、蒜苗过油炸香。备用

• 7.入底油、将炸好的青蒜面、蒜蓉、小米椒倒入，在下去黄飞红脆椒。炒匀，调入椒盐、下去炸酥的金针菇，炒匀即可出锅。

• 8.装盘即可，上面放置几根香菜做点缀即可。