肉片烧茄子的做法

• 1.茄子洗净切滚刀块。

• 2.肉切片，蒜切碎，青椒切斜刀。

• 3.油锅烧热。

• 4.下入肉片煸炒。

• 5.炒至肉片油全部逼出，加入蒜末煸出香味。

• 6.倒入茄子转中小火快速翻炒，茄子特别吸油，这时候你会觉得锅已经干了，没关系，等茄子炒熟后会慢慢把油吐一些出来的，只需注意火不要大不要把茄子炒焦就可以。

• 7.炒至茄子变软，加适量盐，少许生抽翻炒两下倒入半碗开水。

• 8.加入青椒翻炒均匀。

• 9.盖上锅盖焖两分钟。

• 10.加少许味精炒匀即可。

• 11.出锅装盘。