1.准备食材
主食:意大利面100g
配菜:洪湖泡藕带50g(带些汁水)
调料:黑芝麻酱20g、郫县豆瓣5g、麻油3g、辣油3g、花椒粉1g、橄榄油3g
注:花椒粉有研磨器最好,因为市面上的花椒粉有掺假,自己磨出来的更香。
2.煮意面
意大利面下锅后,煮10分钟左右,出锅前尝一下,带点儿嚼劲正好
3.沥干备用
4.放调料
将黑芝麻酱20g、郫县豆瓣5g、麻油3g、辣油3g、橄榄油3g、花椒粉1g倒在在意面上
5.拌匀开吃
尽量每一根意面都裹上黑芝麻酱和其它调料,麻油的香气会随着搅拌挥发出来。
难以想象,意面和黑芝麻融合的恰到好处,颇有几分蔡林记热干面的感觉。洪湖藕带脆爽可以解腻,麻、咸、酸、辣都一股脑钻进口中,可以作为招待朋友的一道特色美食。