腐竹:补血、护齿、保护骨骼
粉丝:补血、低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
肉未 | |
小米椒 | 生抽 |
耗油 | 蒸鱼鼓油 |
盐 | |
1.先准备好这道菜的主料
2.接下来,把腐竹折成长短均匀的段后用温水泡发
3.把粉丝也用温水泡发
4.接着把准备好的肉剁成肉末,先从一面横着切片,再竖着切,也就是十字花刀,这一面不要切断,再反过来切另一面,同样的十字花刀,这一面切断,这样剁肉末快而省力
5.剁好肉末
6.取一只碗,加上胡椒粉,料酒,小半勺生抽,盐,腌制肉末十五分钟入味
7.把泡发好的粉丝沥水后,稍稍煎短,铺在一深口盘内。这会可以把锅里加水烧上
8.把泡发好的腐竹沥干水,码在粉丝上
9.再把腌制好的肉末也均匀的铺在腐竹上。
10.待锅内水开后,放上盘子,盖上盖子大火蒸五分钟,改中火
11.我们准备好辅料,蒜切末,姜切末,葱白切小段,小米椒切圈
12.把其他的辅料调成酱汁
13.把料汁均匀的浇在盘内,再蒸五分钟,关火后再虚蒸两分钟
14.拌匀就开吃了
在调料汁时可以加上的温水,粉丝吸水