清蒸开屏罗非鱼的做法

• 1.罗非鱼去内脏，清洗干净。
  

• 2.把头和尾切下来，将鱼身从鱼背开始切，切成大小均匀的小段，注意肚子不要切断。

• 3.加点料酒，盐腌制十分钟。

• 4.准备好葱姜，青红椒。

• 5.在盘子底部铺点姜片。

• 6.把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型在
  姜上面，鱼身上放些姜片和葱段。

• 7.开水上蒸锅，大火蒸六七分钟，关火焖二分钟。

• 8.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜，

• 9.倒入蒸鱼鼓油，重新摆些葱姜丝，把青红椒也摆上。

• 10.锅内倒入适量的油大火烧沸淋在鱼身上。

• 11.成品图。