韭菜猪肉馅饺子的做法

• 1.成品图

• 2.韭菜要提前洗干净沥干水（切韭菜之前把韭菜稍微甩一甩，甩掉水滴）

• 3.切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出来的韭菜水倒掉，这个闻着还好，所以我没有放盐腌）

• 4.猪肉切成小块（这个量需要分两次放入绞肉机绞）

• 5.猪肉放入绞肉机，放几片生姜

• 6.打成肉糜即可（几秒钟就可以了）

• 7.把肉糜放入韭菜一起，再放入适量的调味料，生粉，生抽，蚝油，麻油，玉米油，白糖，盐，（生抽可以多放一点，放白糖是提鲜，一点点就好，放适量玉米油可以锁住蔬菜的水份，咸了不好吃，馅调味要刚刚好或淡一点也没关系，吃的时候可以蘸酱）

• 8.用筷子朝一个方向用力搅拌均匀

• 9.饺子皮是买现成的，准备一点点清水（沾饺子皮用）

• 10.取一张饺子皮，放入适量肉馅，用右手食指沾一点点水在饺皮边缘抹一圈

• 11.饺皮对折，从右边开始褶皱，第一步先把两片饺皮捏到一起

• 12.左手食指推动最前面的一片饺皮，推出褶皱，右手食指和大拇指把褶皱捏紧

• 13.再推出褶皱，再捏紧，依次这样操作，捏完整个饺子

• 14.后面褶皱图

• 15.前面大拇指不动，跟着饺皮转出半圆形

• 16.按照12，13图依次捏完整个饺皮，一个完整的月牙形饺子就包好了（更多详细包法请参考我之前发过的菜谱（月牙形饺子的包法））

• 17.依次摆放在冰箱冷冻抽屉里面（冰箱抽屉要擦干水）

• 18.换个角度来一张

• 19.侧面图

• 20.如果现吃就不用放冰箱了，直接放饺子垫上即可

• 21.锅里烧开水，放入一点点盐（放盐可以防饺子沾锅）

• 22.先敞锅煮皮两分钟，再盖锅煮馅三分钟，饺子浮起饱满就可以了（煮饺子水稍微多放一些）

• 23.装盘，配上自己喜欢的蘸酱

• 24.香喷喷的饺子开吃吧

• 25.再来一张美图