咸鸭蛋虾皮豆腐的做法

• 1.将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟。

• 2.虾皮用清水泡上，去除灰尘和杂质。

• 3.准备熟的咸鸭蛋一只。

• 4.准备一小勺郫县豆瓣酱。

• 5.将豆腐和咸鸭蛋切成差不多大小的块，葱姜切成大丁。

• 6.起油锅，油热后放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，出红油。

• 7.放入葱姜煸炒数下。

• 8.加适量清水，同时加入老抽和料酒，大火烧开。

• 9.放入豆腐，中火烧至豆腐发泡。

• 10.加入咸鸭蛋丁，混匀，略煮一下。

• 11.加入虾皮，大火收汁，同时调入适量水淀粉勾芡。

• 12.出锅前撒入少许花椒粉，装盘厉撒上葱蒜叶，装饰一下。