三色炒肉片的做法

• 1.荷兰豆掐去两端去筋，所有食材洗净

• 2.瘦肉切薄片，用料酒，盐，淀粉水抓匀备用

• 3.胡萝卜切片

• 4.杏鲍菇切片

• 5.姜切碎，蒜切片

• 6.水烧开加一点盐，放入杏鲍菇焯水30秒，捞出沥干水

• 7.同样的方法焯水荷兰豆和胡萝卜，30秒捞出沥干水

• 8.热锅倒油烧至五成热，转中火

• 9.倒入肉片迅速炒散，颜色变白加酱油，翻炒上色

• 10.盛出备用

• 11.锅内另外倒油，烧热爆香姜蒜

• 12.将焯好水的蔬菜倒入翻炒均匀

• 13.加入耗油，翻炒均匀

• 14.把肉片倒入翻炒均匀，即可关火

• 15.出锅装盘