牛肉粉的做法

• 1.准备新鲜牛腩切块，牛骨一块

• 2.牛腩切块洗净，用开水焯烫一下捞出

• 3.准备砂锅内倒入足够的水烧开，先放牛骨头炖约2小时

• 4.放入牛腩块调味料

• 5.放入牛腩块，大火烧开后转小火煲2小时左右备用

• 6.泡好的米线（提前一天晚上开时泡好的）

• 7.将所有菜码提前焯烫好过凉备用（豆腐皮切丝后不用焯烫）（配菜根据自己喜欢的放就可以）

• 8.葱姜蒜切好备用

• 9.热锅凉油炸香花椒粒

• 10.接着放一大勺豆瓣上和姜丝小火炒香

• 11.一定要小火慢慢炒香

• 12.接着炒香葱蒜，烹入料酒，老抽几滴，生抽适量

• 13.加入炖好的牛腩汤炖煮片刻，将锅中调料用漏勺捞出丢弃

• 14.锅里只有牛肉和高汤，放西红柿小块、接着放入适量鸡精和味精调味即可

• 15.烧开水烫熟米线（不用煮，关火焖2分钟无硬芯即可）

• 16.米线装碗，菜码好

• 17.将牛肉汤浇在上面，开吃吧

• 18.再来一张

• 19.放豆芽，金针菇等都可以的