用料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖 20克（放入蛋黄中）
- 白糖 60克（放入蛋清中）
- 白醋 几滴
- 可可粉 2克
小贴士：
1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
- 3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
- 4. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
- 5. 拌好的蛋黄糊
- 6. 蛋清加入白醋，打至粗泡
- 7. 加入白糖，白糖分三次加入
- 8. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜
- 9. 取一个碗：舀一勺蛋黄糊，三倍的蛋白霜，翻拌拌匀
- 10. 加入可可粉，拌匀，
- 11. 把可可糊装入裱花袋中，烤箱上火120度，下火150度预热
- 12. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
- 13. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
- 14. 拌好的蛋糕糊
- 15. 把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
- 16. 裱花袋剪一小口，间隔均匀的挤在面糊上
- 17. 然后用牙签朝同一方向，间隔的划直线
- 18. 直到全部划好
- 19. 放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
- 20. 烤好表面覆盖一张新油纸，
- 21. 翻过来放好，轻轻的撕掉油纸
- 22. 趁热利用擀面杖慢慢卷起
- 23. 卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切
- 24. 成品图