三得利啤酒鸡的做法

做法：

• 1. 准备食材
  主菜：鸡肉300g
  配菜：青椒50g、红椒50g
  作料：大葱15g、大蒜15g、生姜15g、小米辣10g、蒜苗20g
  干辣椒10g、八角2个、桂皮10g、香叶3g
  调料：三得利啤酒一大瓶（580ml）、冰糖10g、鸡精3g、鸡粉3g、十三香3g、生粉5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、郫县豆瓣15g
• 2. 鸡肉焯水
  用开水来焯，出锅后在放入冷水，把肉沫去掉。
• 3. 处理食材
  配菜：青椒、红椒切和鸡肉等同的块状
  作料：大葱、大蒜、生姜都切片、小米辣切小段、蒜苗切长段
• 4. 炒料
  油烧热后，先放入干料：八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸香。然后放入葱姜蒜，一起炒香。
• 5. 炒鸡肉
  鸡肉入锅和调料一起翻炒，鸡肉炒出微微变色
• 6. 调味
  放入冰糖、鸡精、鸡粉、十三香、味极鲜生抽、老抽、郫县豆瓣、生粉，再次翻炒几下。
• 7. 放啤酒
  1）  啤酒倒近鸡肉的八成即可，不要全部淹没，干一些更香。
  2）  中火焖30分钟。
• 8. 放入青红椒
  最后五分钟放入青椒和红椒，翻炒两下。
• 9. 扣杯装盘开吃
  玻璃酒杯倒入大半杯啤酒，先将盘子扣在酒杯上，再翻酒杯，第一次见识到这种吃法是在2009年的夏天。啤酒会顺着玻璃杯的地缝缓缓的溢出，再次充斥着啤酒的香气。
  三得利的口味比较清淡，也考虑到了客户的感受，万一吃了菜开车被查酒驾咋办？如果想要酒味重一些的，可以试试百威、嘉士伯，甚至德国黑啤。