三得利啤酒鸡

三得利啤酒鸡
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作者:Alex大雄

健康功效

鸡肉:增强免疫力、护眼明目
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

青椒、红椒 各50g
大葱、大蒜、生姜 各15g
小米辣 10g
香叶 3g
三得利啤酒 一大瓶
鸡精、鸡粉、十三香 各3g
生粉 5g
生抽、老抽 5g
郫县豆瓣 15g

三得利啤酒鸡的做法

  • 三得利啤酒鸡的做法图解1

    1.准备食材
    主菜:鸡肉300g
    配菜:青椒50g、红椒50g
    作料:大葱15g、大蒜15g、生姜15g、小米辣10g、蒜苗20g
    干辣椒10g、八角2个、桂皮10g、香叶3g
    调料:三得利啤酒一大瓶(580ml)、冰糖10g、鸡精3g、鸡粉3g、十三香3g、生粉5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、郫县豆瓣15g

  • 三得利啤酒鸡的做法图解2

    2.鸡肉焯水
    用开水来焯,出锅后在放入冷水,把肉沫去掉。

  • 三得利啤酒鸡的做法图解3

    3.处理食材
    配菜:青椒、红椒切和鸡肉等同的块状
    作料:大葱、大蒜、生姜都切片、小米辣切小段、蒜苗切长段

  • 三得利啤酒鸡的做法图解4

    4.炒料
    油烧热后,先放入干料:八角、桂皮、香叶和干辣椒,煸香。然后放入葱姜蒜,一起炒香。

  • 三得利啤酒鸡的做法图解5

    5.炒鸡肉
    鸡肉入锅和调料一起翻炒,鸡肉炒出微微变色

  • 三得利啤酒鸡的做法图解6

    6.调味
    放入冰糖、鸡精、鸡粉、十三香、味极鲜生抽、老抽、郫县豆瓣、生粉,再次翻炒几下。

  • 三得利啤酒鸡的做法图解7

    7.放啤酒
    1)  啤酒倒近鸡肉的八成即可,不要全部淹没,干一些更香。
    2)  中火焖30分钟。

  • 三得利啤酒鸡的做法图解8

    8.放入青红椒
    最后五分钟放入青椒和红椒,翻炒两下。

  • 三得利啤酒鸡的做法图解9

    9.扣杯装盘开吃
    玻璃酒杯倒入大半杯啤酒,先将盘子扣在酒杯上,再翻酒杯,第一次见识到这种吃法是在2009年的夏天。啤酒会顺着玻璃杯的地缝缓缓的溢出,再次充斥着啤酒的香气。
    三得利的口味比较清淡,也考虑到了客户的感受,万一吃了菜开车被查酒驾咋办?如果想要酒味重一些的,可以试试百威、嘉士伯,甚至德国黑啤。

本菜谱由Alex大雄上传

三得利啤酒鸡的家常做法

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