鸡肉炖粉条

鸡肉炖粉条
294282浏览 / 2275收藏
作者:鱼儿AA567

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

肉鸡 半只
粉条 1把
玉米油 3汤匙
葱末 少许
红辣椒 少许
姜片 少许
生抽 1汤匙
老抽 适量
适量
花椒粒 少许
五香粉 少许

鸡肉炖粉条的做法

  • 鸡肉炖粉条的做法图解1

    1.半只鸡洗净,去掉鸡屁股,肺叶,脖子上的淋巴。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解2

    2.粉条提前用清水浸泡6小时。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解3

    3.清理干净的鸡切块。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解4

    4.凉水下锅,焯去血沫。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解5

    5.焯好后用清水洗净,沥干水分。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解6

    6.炒锅放油烧至五成热,放入葱末,姜片,红辣椒,八角,桂皮,花椒粒爆香。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解7

    7.放入沥干水分的鸡块翻炒两分钟。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解8

    8.放入生抽,老抽,蚝油,五香粉继续翻炒两分钟。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解9

    9.锅内添水炖煮,水量是食材的二倍,放入料酒和盐,大火烧开转中火炖约40分钟。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解10

    10.约40分钟后,汤汁变少而粘稠后加入泡好的粉条炖煮约五分钟。

  • 鸡肉炖粉条的做法图解11

    11.收浓汤汁后熄火,装盘即可。

小贴士

粉条如果不提前浸泡,而是和鸡块一起下锅,不容易掌握好水量和火候,容易造成汤汁浓稠了但是鸡块和粉条没熟或者汤汁还有很多但是粉条已经炖烂的情况,所以提前浸泡比较好操作;鸡脖子上的淋巴一定要清理干净;添水时就把盐放入,可以使鸡肉更好的入味。

本菜谱由鱼儿AA567上传

鸡肉炖粉条的家常做法

全部
回到顶部