滑溜鱼片的做法

• 1.黑鱼一条约3斤。

• 2.将黑鱼洗净劈开。

• 3.将劈开的鱼肉去掉鱼骨。

• 4.将鱼肉片成2mm厚的片。

• 5.将片好的鱼片放盐，鸡精，料酒，生粉，姜，葱抓匀腌制半小时。

• 6.另起锅放油烧七层高中了热。

• 7.鱼片入锅划散，滑自至断生。

• 8.鱼片捞起沥去油

• 9.将鱼头鱼尾入油锅炸定形装盘

• 10. 撒上葱花和切好的辣椒浇点生抽淋上 热油，配上蒜蓉酱开吃。