鱼块烧豆腐（麻辣版）的做法

• 1.准备好以下主食材和部分配料

• 2.这是烧制此菜肴的干辣椒，花椒，胡椒粉，白糖，味精和盐的用量。

• 3.鱼身在案板上剁成三大块

• 4.改刀剁成小块

• 5.装碗备用

• 6.然后把老豆腐切成麻将大小的块，大葱切马蹄形，姜切小片，香葱切葱段。

• 7.锅内加油十克，把切好的大葱下锅，开小火把大葱煸出香味。

• 8.大葱煸制基本快干时，用锅铲捞出丢弃。只留其味即可。

• 9.接着把姜片，花椒和辣椒下锅煸香。

• 10.再加入准备好的豆瓣酱，依然小火把豆瓣酱煸炒出红油来。

• 11.然后把鱼块和豆腐下锅。

• 12.接着，把准备好的盐，胡椒粉，白糖一同倒入锅中

• 13.再把陈醋五克倒入锅内

• 14.调料都放好后，加入清水把鱼淹没为好。

• 15.然后盖锅盖，调成大火炒五分钟，小火焖烧十分钟

• 16.烧十五分钟后，打开锅盖，看到锅内还剩少许浓稠的汤汁时，调小火，加味精在锅内，再次烧开即可出锅。

• 17.用锅铲把鱼和豆腐块铲出装盘，再把汤汁淋在鱼块上

• 18.最后把香葱段洒在鱼块上，这道美味菜肴就做好了。

• 19.成品图