用料：
- 豆腐皮 2张
- 金针菇 1团
- 火腿肠 5根
- 油 适量
- 葱 3棵
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
小贴士：
炝锅时不用等油火热，避免有糊味
做法：
- 1. 姜切丝蒜切片红辣椒切碎备用。
- 2. 豆腐皮洗净切条状备用。
- 3. 金针菇洗净备用。
- 4. 青辣椒洗净切条备用。
- 5. 葱洗净切好备用。
- 6. 葱切段，火腿肠切段备用。
- 7. 金针菇，豆腐皮放入锅中煮2-3分钟，捞出。
- 8. 冷却后放入一勺白糖，少许盐，适量老抽，料酒一勺，搅拌均匀。
- 9. 倒入适量食用油
- 10. 倒入葱姜蒜，青红辣椒炝锅。
- 11. 倒入葱花火腿肠
- 12. 适量生抽，盐
- 13. 倒入金针菇豆腐皮，翻炒
- 14. 完成，准备出锅
- 15. 出锅