卤煮猪尾巴的做法

做法：

• 1. 把猪尾巴洗净放冷水锅煮开，加入适量料酒继续煮五分钟。
• 2. 把猪尾巴捞出冲洗干净。
• 3. 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。
• 4. 油锅烧热，下入2调羹白糖。
• 5. 小火熬至白糖化开。
• 6. 加入姜、蒜等所以香料。
• 7. 继续小火熬至白糖起泡。
• 8. 倒入小半锅开水。
• 9. 把猪尾巴切成两段放入锅中，这样更泡得到卤汁（我一起卤了一些鸡爪），加适量盐，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。
• 10. 盖上锅盖煮约30分钟。
• 11. 卤好的猪尾巴。
• 12. 把猪尾巴捞出放凉。
• 13. 切片摆盘。