卤煮猪尾巴的做法

• 1.把猪尾巴洗净放冷水锅煮开，加入适量料酒继续煮五分钟。

• 2.把猪尾巴捞出冲洗干净。

• 3.准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。

• 4.油锅烧热，下入2调羹白糖。

• 5.小火熬至白糖化开。

• 6.加入姜、蒜等所以香料。

• 7.继续小火熬至白糖起泡。

• 8.倒入小半锅开水。

• 9.把猪尾巴切成两段放入锅中，这样更泡得到卤汁（我一起卤了一些鸡爪），加适量盐，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。

• 10.盖上锅盖煮约30分钟。

• 11.卤好的猪尾巴。

• 12.把猪尾巴捞出放凉。

• 13.切片摆盘。