姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃
雪菜 | |
猪肉糜 | |
生抽 | |
盐 | |
泡打粉 | 酵母菌 |
温水 |
1.先将面粉和泡打粉混合均匀。,然后在面粉中间挖个坑,将酵母菌打进去,然后倒入温水,将面团揉至光滑,盖上保鲜膜开始发酵。
2.将雪菜放入清水中浸泡半个小时左右,去除一下咸味
3.然后将雪菜剁碎备用
4.葱姜切末备用。
5.锅洗净烧热,倒入油,用小火烧至七成热
6.然后放入猪肉糜,葱姜,爆香
7.倒入生抽老抽,冰糖,盐,花椒粉开始翻炒调味。
8.放入雪菜翻炒一会盛出备用
9.面团搓条下剂
10.擀成中间厚四周薄的包子皮
11.舀适量馅料,放入包子皮中,缓缓转动包子皮,同时沿打褶一圈,然后收口捏紧,放入蒸锅。(锅里要放入冷水,大火烧开之后,改小火,蒸个25分钟左右就可以关火,然后再焖五分钟)
12.我的包子长得随性了些。
最后焖五分钟的作用是防止蒸出来的包子,回缩。