凉拌剔骨肉的做法

• 1.大骨在锅里焯水

• 2.在把焯好水的大骨用热水冲洗干净，砂锅一次性加足水，在放骨头大火煮开，在转小火炖制40分钟左，

• 3.食材准备，小芹菜，甜椒，葱，香菜，蒜

• 4.把芹菜洗净切成节，在切成细丝【用手丝也可以】甜椒切丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花，香菜切段

• 5.炖好的骨头肉就可以关火，在把骨头捞出，里面的骨汤可以炖菜哦，

• 6.在用刀把骨头上的肉剔下来，在把剔下来的肉切成小方块，

• 7.准备调料，花椒油，辣椒油，味多鲜，香醋

• 8.锅里加水烧开放芹菜丝，甜椒丝过一下水迅速捞出【也可以不焯水】

• 9.在控干水

• 10.用一个菜盆，放剔骨肉，控干水的芹菜丝，加盐适量

• 11.在加白糖适量

• 12.放蒜泥，鸡精适量

• 13.在倒入调好的味多鲜和醋

• 14.在放花椒油

• 15.拌均后在倒入辣椒油

• 16.最后放葱花，香菜一起拌均即可

• 17.在装在盘子里就可以享用了