
用料:
- 中筋面粉 200g
- 酵母 2g
- 细砂糖 10g
- 盐 1g
- 奶粉 10g
- 南瓜粉 15g
- 猪油 3g
- 温水 适量
做法:
- 1. 盐和糖放在右边,酵母放在左边
- 2. 放入奶粉和南瓜粉
- 3. 放入猪油搅拌均匀
- 4. 多次加入温水
- 5. 搅拌成絮状
- 6. 和成面团
- 7. 揉成光滑的面团
- 8. 盖上餐巾,放温热处发酵
- 9. 手指蘸面粉戳洞,不回缩
- 10. 面垫撒粉,取出面团
- 11. 揉搓面团排气
- 12. 揉至面团光滑细腻
- 13. 用刮刀切开,无气孔
- 14. 取1/2揉圆按扁,弄成圆圈形
- 15. 切开,撒粉,搓长搓圆
- 16. 切成小剂子
- 17. 撒粉防粘
- 18. 每个小剂子按扁
- 19. 擀成圆形面皮,不要太薄
- 20. 取5片如图叠放
- 21. 搓一个小花蕊,放在面片上
- 22. 从花蕊处往上卷
- 23. 全部卷起来
- 24. 从中间切开
- 25. 玫瑰花整形
- 26. 把玫瑰花放在油纸上,放在笼屉里
- 27. 全部放好,盖盖醒发30分钟
- 28. 醒发好了
- 29. 凉水上锅大火煮开
- 30. 水沸后转中火,放上馒头蒸制
- 31. 蒸好后关火焖3分钟开盖
- 32. 一道美味的玫瑰花馒头就做好了
- 33. 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧