用料：
- 腐竹 适量
- 香茹 适量
- 青红椒 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 葱 适量
- 玉米淀粉 适量
- 清水 适量
小贴士：
腐竹提前泡发，香茹选择干香菇，鲜香菇都可以，干香茹也要提前泡发。
做法：
- 1. 腐竹提前泡发。
- 2. 泡发好的腐竹切成段，香茹洗净切片，青红椒切丝，香葱切未备用。
- 3. 碗中放入淀粉和适量清水调成水淀粉备用。
- 4. 锅中放油烧热，放入葱未爆香。
- 5. 再放入腐竹和香菇煸炒。
- 6. 然后加入蚝油和老抽。
- 7. 再加一些水。
- 8. 然后把腐竹烧制一会。
- 9. 加入青红椒丝翻炒。
- 10. 汤汁烧的差不多时，倒入淀粉水，勾芡起锅。
- 11. 盛盘食用，非常下饭。