用料：
- 白鳞鱼 一条
- 食用油 适量
小贴士：
煎熟之后可香着呐，就是咸了点。还有种做法就是炖茄子。白鳞鱼炖茄子。
最好就是煎之前放水里浸泡浸泡，泡去盐分，
做法：
- 1. 这是比较小的鱼，250克左右。
- 2. 洗净切块，头和尾去掉。不用去鱼鳞因为没有鳞。把内脏摘去洗净沥干水，最好是切块之后放水里浸泡，浸泡去盐分，因为这鱼太咸了。
- 3. 倒适量油。
- 4. 油热下锅煎小火慢煎。煎之前一定要沥干水分，不然带着水分无法下锅，有水分下锅那锅里的油全炸出来。注意。
- 5. 用筷子给翻翻个，两面，侧面都要煎熟。
- 6. 小火煎熟透，煎至黄金色熟透即可。
- 7. 成品图。