香煎白鳞鱼的做法

• 1.这是比较小的鱼，250克左右。

• 2.洗净切块，头和尾去掉。不用去鱼鳞因为没有鳞。把内脏摘去洗净沥干水，最好是切块之后放水里浸泡，浸泡去盐分，因为这鱼太咸了。

• 3.倒适量油。

• 4.油热下锅煎小火慢煎。煎之前一定要沥干水分，不然带着水分无法下锅，有水分下锅那锅里的油全炸出来。注意。

• 5.用筷子给翻翻个，两面，侧面都要煎熟。

• 6.小火煎熟透，煎至黄金色熟透即可。

• 7.成品图。