奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有原料

• 2.蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的容器

• 3.蛋黄里加入30克白糖搅拌至糖融化

• 4.再放入玉米油和牛奶搅拌均匀

• 5.分次筛入低筋面粉，每次拌匀后再加入剩下的

• 6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

• 7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖

• 8.接着打到有明显纹路后，再加入一部分白糖

• 9.蛋白细腻后放入剩下的所有白糖

• 10.打到提起打蛋器有直立的小角即可

• 11.分次将蛋白霜放入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀后再放剩下的

• 12.翻拌好的蛋糕糊（此时烤箱180度预热5分钟）

• 13.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘抹平轻震出气泡

• 14.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

• 15.蛋糕发的不错呢

• 16.烤好后取出烤盘把烤网盖在蛋糕上，倒扣脱模趁热撕掉油纸，稍微晾凉

• 17.再用一张新的油纸盖在蛋糕上

• 18.翻过来

• 19.奶油打发

• 20.均匀的抹在蛋糕表面，不要抹太厚

• 21.从一头开始卷起，放入冰箱冷藏1至2个小时

• 22.取出切段，摆盘美美哒