用料：
- 罗非鱼 一条（一斤）
- 葱 一段
- 姜 一块
- 红椒 一小片
- 香菜 一小段
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 两汤勺
小贴士：
蒸鱼豉油是咸的腌制鱼时少放盐；蒸的时间依据鱼的大小来定，我每次都是买一斤左右的蒸八分钟就可以，如鱼大就多蒸两分钟；姜有散寒去腥的作用，相对来说姜用的多一些；香菜和红椒做装饰，在家里做鱼可有可无。
做法：
- 1. 鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟
- 2. 备好葱姜红椒和香菜
- 3. 把姜一大部分切薄片一小部分切丝，葱切丝，红椒切丝
- 4. 鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面
- 5. 开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟
- 6. 蒸好后把蒸鱼水全部倒掉，把姜片捡出来弃之，然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面
- 7. 准备两汤勺蒸鱼豉油
- 8. 炒锅上火，在锅里放适量的食用油
- 9. 当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火
- 10. 把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上，从鱼头到鱼尾浇一遍，最后放香菜叶点缀，好了清蒸罗非鱼做好了，尝尝吧保证好吃呢！