鱼头豆腐粉汤的做法

• 1.准备鱼头。豆腐切块，细粉条一盘。葱姜切末。

• 2.花椒，辣椒备好。

• 3.热油。

• 4.放入鱼头。

• 5.把鱼煎至两面金黄。先放入花椒粒辣椒炒。再放入葱末，姜末翻炒。

• 6.翻炒至出香味儿后，放入豆腐，先少放一丁点盐，让豆腐入味。先放豆腐的原因是豆腐翻炒后才容易入味。

• 7.翻炒三分钟后，倒入开水。盖上锅盖。

• 8.把表面浮起的脏东西舀出去。

• 9.放入粉条。

• 10.大火继续沸腾。放入虾皮，盐，白胡椒粉。

• 11.沸腾5分钟，关火。

• 12.放入香菜。

• 13.成品。

• 14.再来一张。开吃！