第一次失败的6寸戚风一蛋糕的做法

• 1.准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

• 2.分开蛋白和蛋黄

• 3.2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(10克)

• 4.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖(10g)

• 5.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

• 6.把3个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

• 7.先倒入20g色拉油

• 8.再倒入20g牛奶

• 9.最后倒入43g低筋面粉

• 10.搅拌均匀

• 11.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用