酸菜肉包的做法

• 1.潮州酸菜提前泡水半个小时（泡下防止过咸）

• 2.姜蒜剁碎，猪肉切小块备用

• 3.猪肉放进酱油3勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精适量一起腌制20分钟入味

• 4.酸菜冲洗干净，挤干水分，切碎备用

• 5.干锅放油放进姜蒜爆香

• 6.将腌制好的猪肉倒进锅中，翻炒至变成微金黄色盛出备用

• 7.锅中留底油，倒进酸菜，翻炒两分钟

• 8.再次倒进猪肉，加入半勺盐（这会可以尝下，味道刚好就不用另外加盐）继续翻炒入味即可出锅放凉备用

• 9.发好的面团（揉面过程，请看我之前的菜谱中有）

• 10.面团排气撮长条，用刮刀切一样大小的剂子

• 11.用擀面杖擀中间厚，边缘薄的皮

• 12.取一块皮，放进适量酸菜肉馅

• 13.放在虎口，顺一个方向捏好

• 14.捏好的包子，上蒸锅醒20分钟

• 15.大火蒸15钟，关火再闷5分钟在揭盖

• 16.出锅装好

• 17.蒸好的包子，馅料真的很足，独特口味！很是开胃。