小黄鱼干煎青椒的做法

做法：

• 1. 小黄鱼干洗净控水（我买的小黄鱼干有味道的，有点咸有点甜）。
• 2. 青椒对半切开，去蒂，再斜刀切块，姜、蒜切碎。
• 3. 油锅烧热。
• 4. 下入黄鱼干，转小火慢煎2分钟至微微焦黄（这种黄鱼干比较干，不要煎太久，否则易焦）。
• 5. 翻煎另一面。
• 6. 两面煎至焦黄后加入姜、蒜。
• 7. 出香味后把鱼干拔到一边，下入青椒。
• 8. 煸至青椒变软，加入少许生抽，倒入料酒。
• 9. 颠两下锅即可关火。
• 10. 出锅装盘。