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抹茶蛋糕
健康功效
鸡蛋:养血
草莓:护齿、低蛋白质
食材用料
玉米油 | |
低筋面粉 | |
抹茶粉 | 糖（蛋黄用） |
糖（蛋白用） | 淡奶油 |
糖（淡奶油用） | 柠檬汁 |
防潮糖粉 | |
糖珠 |
抹茶蛋糕的做法
1.低筋面粉抹茶粉混合过筛三次。
2.蛋清蛋黄分别放置无油无水的盆内。
3.鸡蛋加糖搅打均匀。
4.加入牛奶和玉米油。
5.搅打均匀，使其乳化。
6.筛入混合过筛的粉。
7.用炒菜手法翻拌均匀。
8.蛋清加入柠檬汁。
9.打至粗泡，加入1/3糖。
10.打至细泡，加入1/3糖。
11.打至明显纹路，加入剩余糖。
12.搅打至拉起打蛋头有小弯钩。
13.舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
14.再舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
15.把抹茶蛋黄糊倒入蛋清糊内。
16.继续切拌手法混合均匀。
17.倒入模具内，摇晃烤盘使其均匀。
18.放入预热至180度烤箱中层，18分钟。
19.倒扣在晾架上冷却。
20.冷却期间，淡奶油加糖打发。
21.打发至纹路清晰。
22.裱花袋内装入裱花嘴和奶油。
23.脱模后蛋糕均匀的切成三片。
24.取一片蛋糕，挤上奶油。
25.对齐后轻轻地盖上一片蛋糕。
26.再挤上满满的奶油。
27.盖上第三片蛋糕，周围一圈裱上奶油花。
28.中间挤上奶油，像挤曲奇一样。
29.草莓对半切开，放在蛋糕上装饰。
30.撒上糖粉。
31.摆上糖珠。
32.一道美味的抹茶蛋糕就做好啦！
33.我是嘟妈糖小糖，一起来香哈交流吧！
小贴士
烤箱脾气不同，温度和时间只是参考，请自行调节。
装饰可根据自己的喜好随意搭配。
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