用料：
- 中粉 200克
- 猪肉泥 150克
- 芹菜 100克
- 胡萝卜 50克
- 小葱 10克
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 小麦淀粉 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 熟油 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
饺子馅不要急于加盐，包之前在放入，以免出水太多。另外撒一点油能起到锁住水分的作用；
煎饺子的水不用放太多；
用小熊多功能煮蛋煎蛋器，不用担心，火太大或太小。很容易很简单。但是锅盖不太好盖住，还有锅最好放平。
做法：
- 1. 先将中粉倒入干净的盆中，还几次加水，用筷子搅成面絮后，和成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒一会。
- 2. 把芹菜，香葱，生姜，胡萝卜，全部切成小丁。
- 3. 切好以后和猪肉泥拌在一起，然后加上胡椒粉、盐，味精、鸡蛋，撒上一些熟油，搅拌均匀，做成馅料
- 4. 把醒好的面团，分成小条，切成大小均匀的小剂子，再撒一些干粉，在案板上，擀成圆形的饺子皮。
- 5. 每个饺子皮，加上适量饺子馅
- 6. 包成饺子
- 7. 小熊煎锅中，放入饺子
- 8. 在锅里放入一小勺油，再加入半碗开水
- 9. 盖上锅盖中小火煎制
- 10. 切些小葱花，准备好芝麻
- 11. 用水调制一些淀粉水
- 12. 锅内水分稍微要干的时候，撒上芝麻和小葱
- 13. 再加一勺淀粉水，放入锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎制
- 14. 煎至焦脆结透明的雪花状即可
- 15. 来一张底面看一看
- 16. 成品图