芹菜:平肝
胡萝卜:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
中粉 | 猪肉泥 |
小麦淀粉 | |
盐 | 熟油 |
1.先将中粉倒入干净的盆中,还几次加水,用筷子搅成面絮后,和成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒一会。
2.把芹菜,香葱,生姜,胡萝卜,全部切成小丁。
3.切好以后和猪肉泥拌在一起,然后加上胡椒粉、盐,味精、鸡蛋,撒上一些熟油,搅拌均匀,做成馅料
4.把醒好的面团,分成小条,切成大小均匀的小剂子,再撒一些干粉,在案板上,擀成圆形的饺子皮。
5.每个饺子皮,加上适量饺子馅
6.包成饺子
7.小熊煎锅中,放入饺子
8.在锅里放入一小勺油,再加入半碗开水
9.盖上锅盖中小火煎制
10.切些小葱花,准备好芝麻
11.用水调制一些淀粉水
12.锅内水分稍微要干的时候,撒上芝麻和小葱
13.再加一勺淀粉水,放入锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎制
14.煎至焦脆结透明的雪花状即可
15.来一张底面看一看
16.成品图
饺子馅不要急于加盐,包之前在放入,以免出水太多。另外撒一点油能起到锁住水分的作用;
煎饺子的水不用放太多;
用小熊多功能煮蛋煎蛋器,不用担心,火太大或太小。很容易很简单。但是锅盖不太好盖住,还有锅最好放平。