用料：
- 低粉 40克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 可可粉（蛋糕卷） 10克
- 白糖（蛋糕卷） 40克
- 柠檬汁或白醋 几滴
- 淡奶油（内馅） 120克
- 白糖（内馅） 20克
- 可可粉（内馅） 10克
- 黑巧克力币 40克
- 淡奶油（树皮材料） 120克
- 白糖（树皮材料） 20克
小贴士：
1、白糖玉米油和牛奶先搅拌成乳化状态为了能更好的搅拌面糊。
2、装蛋白的碗要无水无水。
3、面糊搅拌至顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌以免产生面筋。
4、分次加入白糖为了更好的打发蛋白。
5、做蛋糕卷把蛋白打发至湿性发泡就可以了，如果到干性发泡，卷蛋糕卷时容易破裂。
6、蛋白和面糊搅拌时用翻拌法以免消泡。
7、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整。
8、抹内馅之前划三刀是为了卷起蛋糕的时候避免破裂。
做法：
- 1. 准备做蛋糕的食材。
- 2. 牛奶、10克白糖和玉米油搅拌至乳化状态。
- 3. 蛋白蛋黄分别打入不同碗中，装蛋白的碗要无油无水，蛋黄直接打入乳化后的液体中。
- 4. 搅拌好的蛋黄糊筛入低粉和可可粉，搅拌至顺滑无颗粒。
- 5. 蛋白加入10克白糖低速搅打。
- 6. 出现鱼眼泡后加入10克白糖中速搅打。
- 7. 出现纹路后加入最后10克白糖高速搅打。
- 8. 蛋白打发至湿性发泡状态（拉起蛋白有小弯钩）。
- 9. 1/3蛋白加入可可糊中搅拌，用翻拌好，不要划圈搅拌。
- 10. 拌好后倒入蛋白中搅拌均匀。
- 11. 此时烤箱预热150度5分钟。拌好的面糊倒入提前铺好油纸的烤盘中，震出气泡。
- 12. 入烤箱150度烘烤25分钟。（需要根据自家烤箱调整时间和温度）
- 13. 烤好后取出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸再重新盖上以免风干。
- 14. 做内馅。可可粉白糖淡奶油一起打发。
- 15. 奶油内馅打发至硬挺即可，备用。
- 16. 晾温的蛋糕翻面，一侧做收口，用刀削薄，另一侧用刀划三刀，不要划断。
- 17. 抹上奶油内馅，收口处不抹。
- 18. 借助擀面棍卷起蛋糕卷，包上油纸冷藏一小时。
- 19. 黑巧克力币加入20克淡奶油隔水加热至融化。
- 20. 其余淡奶油加入白糖打发。
- 21. 打发到缓慢流动有纹路即可。
- 22. 融化后的巧克力糊倒入打发的淡奶油中搅拌均匀，树皮材料就做好了。
- 23. 冷藏后的蛋糕卷将两头切掉，分成一大一小两部分。
- 24. 取长条部分放入盘中，不规则的抹上巧克力奶油糊，用叉子划出树皮的纹理。
- 25. 拼接上小段的蛋糕卷。
- 26. 用同样方法抹上巧克力奶油糊。
- 27. 用软糖草莓装饰一下。
- 28. 撒上糖粉即可。