热干面的做法

• 1.准备食材
  主食：圆面150g
  注：热干面本身用的是碱面，需要自己制作，这个很难实现，用市场的白色圆面代替，略微粗一些更好。
  配料：黑芝麻酱15g、大头菜（襄阳人称孔明菜）20g、小葱5g
  调料：红油火锅底料10g、生抽3g、郫县豆瓣5g

• 2.煮面
  面条煮九成熟，就是吃起来比较劲道

• 3.沥水备用

• 4.制作酱汁调料
  油烧热后，放入红油和豆瓣，红油烧化后立刻出锅

• 5.调料装盘备用
  再加入生抽，装盘备用

• 6.加浇头
  依次放入黑芝麻酱、酱汁、大头菜和葱花

• 7.搅拌开吃
  用筷子把芝麻酱调匀，确保每根面条都要裹上酱，大头菜一般会被翻到下面，吃的时候一口面，一口大头菜。因为芝麻酱纯正，因为大头菜咸香，这份没有碱面山寨版的热干面味道也很赞！