奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备好材料。

• 2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。

• 3.蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖，泡打粉，搅拌均匀。

• 4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 5.拌好的蛋黄糊。

• 6.蛋白加入醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入。

• 8.提起打蛋器有大弯钩就可以了。

• 9.把蛋白的1/3倒入蛋黄糊中，上下拌匀，跟炒菜手法拌。烤箱预热上火120下火150

• 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中上下拌匀

• 11.这是拌好的蛋糕糊。

• 12.烤盘铺上烤纸把蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面提取烤盘，轻轻地震一震，震出大气泡。

• 13.放预热好的烤箱上火120下火150度中层30分钟左右。

• 14.出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上晾到余温。

• 15.淡奶油加入20克糖粉打发

• 16.蛋糕晾温后把烤纸撕掉，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放烤纸，把奶油均匀抹在蛋糕上

• 17.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏一小时，固定形状。

• 18.时间到取出切块，就可以食用了。