用料：
- 魔芋 一斤
- 香芹 适量
- 重庆火锅料 适量
- 姜 一小块
- 蒜 两三瓣
- 葱 一小段
- 花椒面 少许
- 盐 少许
- 生抽 一汤匙
- 油 适量
- 清水 小半碗
- 鸡精 少许
小贴士：
1.魔芋先焯水去掉碱味
2.没有火锅料可以用郫县豆瓣酱代替
做法：
- 1. 魔芋洗净切成大概一厘米厚的片，放锅里，水烧开后焯水两分钟，去掉碱味
- 2. 捞出用冷水冲凉
- 3. 切成薄片
- 4. 姜切碎，蒜切片，葱切小段
- 5. 芹菜杆和叶子分开切小段
- 6. 热锅倒油，烧至五成热时放进火锅料炒出香味
- 7. 放进葱姜蒜炒出香味
- 8. 倒进魔芋翻炒均匀
- 9. 加入少许盐
- 10. 倒入生抽，翻炒均匀
- 11. 添加清水，（有高汤会更好）差不多能淹没魔芋就好
- 12. 大火烧开转中小火盖上盖子煮几分钟
- 13. 汤汁已剩不多时加入芹菜杆翻炒至断生
- 14. 加入芹菜叶，最后准备花椒面和鸡精，翻炒均匀，即可关火
- 15. 出锅装盘
- 16. 超下饭的素烧魔芋完成啦