一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖

一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖
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作者:八叔私厨

健康功效

桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳

一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解1

    1.先来做第一道《香辣烤猪蹄》,首先把猪蹄用盐水洗干净。分段。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解2

    2.准备炖猪蹄的调料,就这么简单,几个八角,冰糖,桂皮,香叶。(什么是八叔私厨就这么任性)。私厨必须和别人不一样才是私厨。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解3

    3.在就是准备白酒,这里用的是汾酒。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解4

    4.把猪蹄放入锅中加清水,白酒五小勺即可。开火烧开。切记什么都要不放。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解5

    5.水烧开后,把猪蹄翻几下。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解6

    6.把初步处理过的猪蹄捞出,用清水在洗一下。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解7

    7.砂锅,加入适量清水(矿泉水)那猪蹄放入,放入 八角,桂皮 香叶 冰糖。大火烧开。放入大葱段。慢火炖40分钟。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解8

    8.OK了40分钟过去了。猪蹄炖好了。下面准备烤猪蹄了。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解9

    9.首先需要一个电平锅。(烤箱也可以,)上一点油小葱。摆好猪蹄。盖好盖子

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解10

    10.翻动一下。皮已经金黄色了。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解11

    11.准备一下小料把。盐 花椒粉 辣椒粉,找个工具均匀洒到上面。(没有工具用手直接也行)

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解12

    12.OK了,上盘,洒点葱花芝麻点缀一下。美味无比啊,外焦里嫩 爽口的很啊。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解13

    13.在来开始做第二道菜把。《八叔水晶皮炖》把刚炖猪蹄的汤。滤去多余的渣子。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解14

    14.OK,切记什么都不加,另一口锅。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解15

    15.大火烧开,把水分慢慢少干。变小火,烧的有点粘稠就关火即可。依然什么都不加。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解16

    16.倒入容器中 保鲜膜盖好。冷却后放入冰箱冷藏即可(切记不是冷冻)。一个晚上即可。取出

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解17

    17.一个晚上过去了。呵呵 取出皮炖已经完全凝固。皮炖做好了。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解18

    18.做个料汁把。醋 小葱 沫,蒜沫 ,盐,味精 香油。各少许加入料碗中。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解19

    19.你可以沾汁吃。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解20

    20.也可把汁料淋到上面吃 ,无论那种吃法,都是美味,嫩滑入口即化。胶原蛋白的味道和小料搭配,好吃的不要不要的。

  • 一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的做法图解21

    21.在来一张烤猪蹄的图片。美味无比啊

小贴士

调料加多了未必是好美味,合适的食材本身就是美味。

本菜谱由八叔私厨上传

一锅两菜 八叔香辣烤猪蹄 和水晶皮炖的家常做法

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