鳗鱼:护齿、保护骨骼
1.鳗鱼洗净沥干切段
2.配料洗净备用
3.锅油热,放鳗鱼,加料酒喷一下
4.加入足量清水
5.加老抽多一点
6.放入香料,大火烧开
7.小火炖一会
8.加入红油豆瓣酱
9.尝尝味道酌情添加盐,这时候尽量不要翻动鱼,用锅铲浇汁在鱼生
10.汤汁浓稠时,加一点醋
11.最后加糖,葱花,
12.装盘
鱼不需要煎,尽量不要翻动鱼
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