开口笑（油炸）的做法

• 1.称量好要用的所有材料

• 2.鸡蛋打散，放盐和白糖搅匀

• 3.水和油也倒进去搅匀，

• 4.不能有水油分离的情况， 水和油要融在一起，把泡打粉，苏打粉，低筋粉搅匀倒进蛋水液里

• 5.用铲翻拌，把面和起来

• 6.这样就可以了，不用手去揉面就和好了，盖上饧十分钟

• 7.把面拿出来放到案板上直接搓成条，切成小面剂子，像桂圆差不多大小就可以了

• 8.小小剂子用两只手稍微搓一下放在芝麻里，让其粘满芝麻

• 9.全部都做好了

• 10.油烧到六七成热的时候，把做好的生胚子放进油里小火炸，刚放进去不用动以免芝麻掉，炸一会在翻面炸，炸到全部都成金黄色即可出锅

• 11.这个颜色就可以了，晾凉就可以吃了。