土豆:和胃
花椒:温中
1.首先,把土豆削皮 洗好备用
2.土豆切丝 。不易过细,不然没有口感。
3.土豆过水 去掉多余的淀粉。备用。
4.在同时准备一下配料。和一点陈醋(白醋也行)
5.小葱 切碎。花椒几颗辣椒丝。葱白,橄榄菜一勺。
6.锅中加少许油,加入葱花,花椒 少许 辣椒丝,扁炒出香味。
7.加入洗好的土豆丝。大火翻炒。
8.加入橄榄菜,剩余的辣椒丝。和葱白 (这样放葱白在翻炒是会压住橄榄菜本身的油味。)继续翻炒
9.好了,贴锅边加入适量的醋。提香。可以适量加一点清水。翻炒几下 出锅。(橄榄菜本身就是咸的,根据个人够味适量加盐也可)
10.出盘,开吃吧。橄榄菜的香味夹着淡淡的花椒味 醋香 。美味无比。
橄榄菜本身油大盐分大。不易在加盐。或多加油去炒。